ศูนย์ความเป็นเลิศด้านกัญชาและเกษตรอินทรีย์นานาชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ขับเคลื่อนงานวิจัยการเพาะเห็ดเศรษฐกิจใหม่ “เห็ดโต่งฝน” สู่วิสาหกิจชุมชนพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่

ศูนย์ความเป็นเลิศด้านกัญชาและเกษตรอินทรีย์นานาชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่

ขับเคลื่อนงานวิจัยการเพาะเห็ดเศรษฐกิจใหม่ “เห็ดโต่งฝน” สู่วิสาหกิจชุมชนพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่

อาจารย์ ดร.พันธ์ลพ สินธุยา หัวหน้าโครงการศึกษาผลของการเพาะปลูกเห็ดเศรษฐกิจใหม่ร่วมกับการเพาะปลูกกัญชง ภายใต้โครงการตามยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 เปิดเผยว่า ในปี พ.ศ. 2568 นี้ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านกัญชาและเกษตรอินทรีย์นานาชาติ (ECOA, CMRU) ได้ดำเนินการถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับเห็ดโต่งฝนให้แก่เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ ทั้งนี้เห็ดโต่งฝนเป็นเห็ดที่มีดอกขนาดใหญ่ เจริญเติบโตในท่อนไม้ที่ถูกกลบอยู่ใต้ดิน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง เมื่อเทียบกับผักหลายชนิด อีกทั้งยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อันเกิดจากกรดอะมิโนกลูตามิกซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญ ความโดดเด่นทางโภชนาการและรสชาติ ทำให้เห็ดชนิดนี้เป็นวัตถุดิบที่มีศักยภาพสูงต่อการพัฒนาเป็นพืชเศรษฐกิจใหม่ของชุมชน

ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงตุลาคมที่ผ่านมา ทางศูนย์ ECOA, CMRU ได้ดำเนินการแยกเชื้อบริสุทธิ์จากเห็ดโต่งฝนและทดลองปลูกในแปลงโกโก้และแปลงมะม่วงภายในศูนย์ฯ พบว่า เห็ดสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมดังกล่าว จากนั้นได้ลงพื้นที่ถ่ายทอดองค์ความรู้กระบวนการเพาะเห็ดโต่งฝนสู่เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 7 แห่ง ได้แก่ วิสาหกิจชุมชนไม้ดอกเมืองพร้าว, วิสาหกิจชุมชนผลิตผลทางการเกษตรหมอกจ๋าม, วิสาหกิจชุมชนผลิตภาคีเครือข่ายครูประทุมแม่แตง, วิสาหกิจชุมชนศูนย์จัดการศัตรูพืชชุมชนตำบลลวงเหนือ, วิสาหกิจชุมชนกลุ่มสันมหาพนสมุนไพรอินทรีย์, วิสาหกิจชุมชนเกษตรยั่งยืนบ้านสบแฝก และวิสาหกิจชุมชนฟาร์มสุข @ บ้านลูกอินทร์ จากผลการดำเนินงานเกษตรกรในพื้นที่สามารถเพาะเห็ดโต่งฝนได้สำเร็จ สามารถนำไปบริโภคในครัวเรือน สร้างรายได้ให้กับเกษตรกร และช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายในครัวเรือนได้อีกด้วย